Ресторан «Сан Марино»

Осетровая икра, гужеры, сливочное масло.

Щучья икра, гужеры, сливочное масло

Икра кижуча, гужеры, сливочное масло.

Икра нерки, гужеры , сливочное масло

Икра чавычи, гужеры, сливочное масло.

Утиная печень, соус из жимолости, микс салата, грецкий орех, яблоко, микрозелень, оливковое масло, лимон, мед.

это нежная грибная сальса с яйцом пашот и черным трюфелем; пикантный террин из камчатского оленя, в сопровождении маринованного огурчика; и сливочный паштет из печени камчатского оленя.

Грибная сальса: обжареные шампиньоны, сливочный сыр, трюфельное масло.Яйцо, трюфель, микрозелень

Сельдь, сливки, сливочное масло, зеленое яблоко, мускатный орех, бородинский хлеб, зеленое масло из петрушки, микрозелень.

Печень оленя, сливки, коньяк, тимьян, розмарин, трюфель, гель из жимоломти, кедровый орех, микрозелень, хлеб.

Фарш из оленины, фисташка, мука, коньяк, тимьян, бекон, трюфельное масло, куриное яйцо, зеленый перец горошком

Баклажан, соус сацибели (томатная паста, томаты, чеснок, аджика, кинза), грецкий орех, соус бальзамик, сыр моцарелла, зеленое мало.

Трубач, гребешок, кальмар, соус Ромеско (болгарский перец, растительное масло, кедровые орехи, базилик), чесночное масло,зеленое масло, икра лососевая.

Тесто для пельменей, говяжий фарш, лук, сметана.

Тесто для пельменей, фарш из оленины, фарш говяжий, лук, можжевеловые ягоды, сметана.

Тесто для пельменей, папоротник, лук, сметана.

Жаренный картофель, шампиньоны, лук репчатый, сливки.

Стейк из синекорого палтуса, щепа ольховая, лимон, микс салата, соус крем-бальзамик (бальзамический соус, сахар, крахмал).

Краб, креветки, сливки, мука, паста Том-ям, катофельный крем (картофель, сливочное масло, сливки), соус свит-чили.

Трубач Су-вид, луковый соус (лук, чеснок, куриный бульон, сливки, соус крабовый, соус шрирача), сливки, нори, картофельное пюре, зеленое масло.

Филе сибаса, слайсы картофеля, соус на белом вине (белое вино, бульон рыбный, базилик, лимон, сливочное масло, томаты-канкасе), микс салата, томаты, базилик, ажурное украшение.

Куриное филе, сливки, сливочное масло, лук, картофельное пюре со сливками , кетчуп, пертушка.

Утиная ножка, маринованная с чесноком и травами, винная груша (красное вино, сахар, бадьян, корица, гвоздика).

Утиная грудка, трюфель, крокет картофельнй, соус апельсиновый (апельсин, масло сливочное, сахар, демиглясс), ажурное украшение.

Кальмар, баклажан в панировке, стружка тунца, кунжут, зеленое масло, соус “ВАФУ”(соус крабовый, уксус рисовый, соус шрирача, масло кунжутное ,кунжут, чеснок)

Палтус синекорый, соус бальзмик, соус Том-ям (соус шрирачи, паста Том-ям, имбирь, тыквенное пюре, соевый соус, чеснок, лимон, молоко кокосовое), микс салата, лимон

Говяжья вырезка, картофель запеченый, томаты конфи, масло чесночное, соус пепер (сливки, бекон, укроп), соус песто

Говяжья вырезка, картофель фри, соус сацебели (томатная паста, помидор, чеснок, кинза, аджика), соус чили, микс салата, соус бальзамик

Оленина филе, соус брусничный (брусника, сахар, крахмал, масло сливочное, вино), соус соевый, имбирь, орехи кдровые, масло сливочное, микс салата.

Теплые французские булочки на основе заварного теста с добавлением сыра пармезан.

Заварное тесто, сыр пармезан, Сливочное масло с трюфелем, сливочное масло с фисташкой, сливочное масло с шафраном

Заварное тесто, сыр пармезан, Сливочное масло с трюфелем, сливочное масло с фисташкой, сливочное масло с шафраном

Тонкая итальянская лепешка с сыром моцарелла и розмарином.

Тонкая итальянская лепешка с сыром моцарелла

Традиционная грузинская выпечка в форме лодочки, начиненная двумя видами сыра: сулугуни и адыгейским. Подаётся с сырым яичным желтком.

Хлеб тыквенный, бриошь, солодовый

Маринованные грузди, маринованный лук, сметана, чесночное масло, укроп

Бочковые огурцы, маринованные баклажаны, соленый чеснок, маринованная вишня, маринованная черешня, перец чили, красный лук, моченая брусника, укроп , пертрушка.

Маринованные командорские грибы, масло чесночное, маринованный лук, укроп.

Сельдь матье, картофельные дольки, бородинский хлеб, маринованный лук, чесночное масло, укроп, лимон.

Соленый шпик, соленая свиная грудинка , копченая грудинка, горчица, чеснок , бородинские гренки, перец чили, красный репчатый лук.

Хумус: горох нут, кунжут, соевый соус, масло растительное и кунжутное, лимон, соль, перец, соус устричный, лук репчатый, арахис. Печёные овощи: брокколи, кабачок, болгарский перец, томаты конфи. Тортилья, сыр, зелёное масло (петрушка и растительное масло), кедровый орех, микс-салат

Гребешок, имбирная заправка (майонез, имбирь, устричный соус, мякоть апельсина), апельсиновый соус (имбирь, соевый с-с, апельсин, сладкий чили), микс салата, зеленое масло, пудра из маслин, крутон

Первая фаланга краба, сливочная эспума (сливочный сыр, сливки), овощная сальса (огурец, томат, соус песто (растительное масло, зелень, чеснок, пармезан, кедровые орехи), пудра из маслин, икра лососевая, зеленое масло.

Гребешок жареный, гребешок в лимонном соусе, кальмар, креветки тигровые, фаланги краба, крабовый соус, масло чесночное, оливки, лимон, имбирь, лист бамбука.

Паштет из печени оленя, тулитная трубочка(тонкое хрустящее тесто с добавлением чернил каракатицы), варенье из томатов черри (томаты черри, сахар, ванильный сироп), кедровые орешки, микрозелень.

С/м оленина, брусничный соус (брусника, красное вино, масло сливочное), розмарин, оливковое масло.

Закуска из сала лахтака (нерпа), подается на вулканическом хлебе с маринованной камчатской черемшой

Оленина, маринованная в кедровом соусе и зеленом масле. Картофель пай, лососёвая икра, кедровые орехи, пудра из маслин.

Филе оленины, жареный папоротник, картофель пай, брусничный гель, микрозелень, кедровый орех. Оленина маринуется с соусами, тимьяном, соевым соусом и мёдом.

Говяжья вырезка, томаты черри, огурец свежий, перец болгарский, микс салатов, лук репчатый красный, кунжут, соус “Бостон” (масло растительное, масло кунжутное, крем бальзамик, соус сладкий чили, соус устричный, соус крабовый.

Вырезка говяжья (ростбиф), сыр адыгейский, огурцы свежие, перец болгарский, микс салатов, соус лимонграс (лимонграс, уксус рисовый, масло растительное, чеснок, бальзамик), соус сладкий чили.

Филе оленины, маринованные грузди, маринованная черемша, жареный папоротник, красный репчатый лук, кедровый орех, брусничный гель. Абхазский соус: устричный соус, крем-бальзамик, нашараб, шрирачи, аджика, ткемали, чесночное и растительное масло.

Камчатский краб (фаланги), хурма свежая, микс салатов, майонез, соус ореховый (арахис, кунжут, чеснок, цедра апельсина, лук репчатый, уксус, соус соевый, масло растительное и кунжутное), соус облепиховый (облепиха, сахар, лимонграс, листья лайма), пудра из маслин.

Томаты обычные и черри, огурец, перец болгарский, красный репчатый лук, микс салатов,нерафинированное растительное масло, соль, чёрный перец.

Камчатский краб (фаланги), клубника маринованная, сыр страчателла, крупа киноа, авокадо, микс салатов, соус авторский (мёд, лимон, масло оливковое)

Филе тунца, яйцо куриное – пашот, картофель отварной, фасоль стручковая, микс салатов, каперсы, растительное масло, соус горчичный (зернистая горчица, дижонская горчица, мёд, масло оливковое, лимонный фреш), соус крабовый.

Тигровая креветка, кальмар, гребешок, авокадо, томаты черри, микс салатов, сливки натуральные, пудра из маслин, арома масло (масло растительное, розмарин, тимьян, чеснок, лук репчатый, перец чёрный), соус песто, соус устричный.

Куриный бульон, куриное филе, кукумария (морской огурецморской деликатесмоллюск), огурцы маринованные, томаты бочковые, репчтый лук. Соуса: устричный, рыбный, крабовый, аджика. Сметана, лимон.

Грибы белые (командорские), шампиньоны, картофель, лук и морковь пассированные, бульон овощной, петрушка и укроп, масло растительное, сметана

Белокорый палтус, чавыча, рыбный бульон, чеснок, укроп, петрушка, соус рыбный.

Кальмар, тигровая креветка, грибы шиитаке, томаты черри, лимонграс, имбирь, соус том ям (бульон куриный, масло кокосовое, паста том ям), чеснок, отварной рис.

Бульон (краб и вода), краб-стригун (фаланги и мясо), натуральные сливки, взбитые сливки, томаты черри, микрозелень, сухарики.

Куриный бульон, куриное филе, кукумария (морской огурецморской деликатесмоллюск), огурцы маринованные, томаты бочковые, репчтый лук. Устричный, рыбный, крабовый, аджика, сметана, лимон.

Фрикадельки куриные, лапша домашняя, перепелиное яйцо, укроп, петрушка, куриный бульон

Говядина вяленая (вырезка), каштаны, вино белое, вода, масло сливочное, лук репчатый, сливки натуральные, масло трюфельное, взбитые сливки, гренки из бородинского хлеба, микрозелень, тесто для хлеба Бриошь.

Папоротник, лук, соевый соус, чесночное масло

Картофель дольками, чесночное масло,зелень.

Жаренный картофель, шампиньоны, лук репчатый,сливки.

Картофель, лук, укроп.

Картофель фри, сыр пармезан, соль.

Картофель, масло сливочное, сливки, укроп.

Болгарский перец, цукини, баклажаны, чеснок, томаты, розмарин, соус песто, микс салата.

Заварной фисташковый крем( (молоко, сливки, желток, ванилин) , твороженный сыр, фисташковая паста, фисташковый бисквит (фисташковая мука, сахар, белок), свежие ягоды.

Десерт представляет собой хрустящий бисквит, в сочетании с муссовым пралине и апельсиновым мармеладом, покрытый глазурью из темного шоколада.

Нежный муссовый десерт, состоящий из бисквитной ножки в глазури и муссовой шляпки с брусничной прослойкой, зеркальной глазурью и ягелем.