%2C%2F20
-
Икра осетровая с гужерами и маслом
1700,00 ₽1/20/80/20грОсетровая икра, гужеры, сливочное масло.
-
Икра щуки с гужерами и маслом
600,00 ₽1/20/80/20грЩучья икра, гужеры, сливочное масло
-
Икра кижуча с гужерами и маслом
850,00 ₽1/50/80/20грИкра кижуча, гужеры, сливочное масло.
-
Икра нерки с гужерами и маслом
850,00 ₽1/50/80/20грИкра нерки, гужеры , сливочное масло
-
Икра чавычи с гужерами и маслом
850,00 ₽1/50/80/20грИкра чавычи, гужеры, сливочное масло.
-
Фуа-гра в соусе из жимолости
865,00 ₽1/70/60 грУтиная печень, соус из жимолости, микс салата, грецкий орех, яблоко, микрозелень, оливковое масло, лимон, мед.
-
Ассорти из закусок
580,00 ₽1/135 грэто нежная грибная сальса с яйцом пашот и черным трюфелем; пикантный террин из камчатского оленя, в сопровождении маринованного огурчика; и сливочный паштет из печени камчатского оленя.
-
Яйцо пашот с грибной сальсой и чёрным трюфелем
380,00 ₽1/100 грГрибная сальса: обжареные шампиньоны, сливочный сыр, трюфельное масло.Яйцо, трюфель, микрозелень
-
Форшмак из олютороской сельди с яблоком и бородинскими гренками
370,00 ₽1/100 грСельдь, сливки, сливочное масло, зеленое яблоко, мускатный орех, бородинский хлеб, зеленое масло из петрушки, микрозелень.
-
Сливочный паштет из печени камчатского оленя и чёрным трюфелем
370,00 ₽1/100 грПечень оленя, сливки, коньяк, тимьян, розмарин, трюфель, гель из жимоломти, кедровый орех, микрозелень, хлеб.
-
Террин из оленины с фисташкой и чёрным трюфелем
450,00 ₽1/135 грФарш из оленины, фисташка, мука, коньяк, тимьян, бекон, трюфельное масло, куриное яйцо, зеленый перец горошком
-
Баклажаны, запечённые с прованским соусом и сыром «Моцарелла»
580,00 ₽1/230 грБаклажан, соус сацибели (томатная паста, томаты, чеснок, аджика, кинза), грецкий орех, соус бальзамик, сыр моцарелла, зеленое мало.
-
Тёплая закуска из тихоокеаских даров на креме«Ромеско» (трубач, гребешок, кальмар)
650,00 ₽1/110Трубач, гребешок, кальмар, соус Ромеско (болгарский перец, растительное масло, кедровые орехи, базилик), чесночное масло,зеленое масло, икра лососевая.
-
Пельмени с говядиной
500,00 ₽1/200/30 грТесто для пельменей, говяжий фарш, лук, сметана.
-
Пельмени с олениной
500,00 ₽1/200/30 грТесто для пельменей, фарш из оленины, фарш говяжий, лук, можжевеловые ягоды, сметана.
-
Пельмени с папоротником
500,00 ₽1/200/30 грТесто для пельменей, папоротник, лук, сметана.
-
Жареный картофель с грибами, томлённый в домашних сливках
430,00 ₽1/180 грЖаренный картофель, шампиньоны, лук репчатый, сливки.
-
Синекорый палтус, подкопчённый на ольховых опилках
870,00 ₽1/290 грСтейк из синекорого палтуса, щепа ольховая, лимон, микс салата, соус крем-бальзамик (бальзамический соус, сахар, крахмал).
-
Муссовые котлетки из камчатского краба с картофельным кремом
790,00 ₽1/240 грКраб, креветки, сливки, мука, паста Том-ям, катофельный крем (картофель, сливочное масло, сливки), соус свит-чили.
-
Северо-охотский трубач томлёный в луковом соусе на кртофельном креме
790,00 ₽1/210 грТрубач Су-вид, луковый соус (лук, чеснок, куриный бульон, сливки, соус крабовый, соус шрирача), сливки, нори, картофельное пюре, зеленое масло.
-
Сибас в картофельной чешуе по рецепту Paul Bocuse
680,00 ₽1/250 грФиле сибаса, слайсы картофеля, соус на белом вине (белое вино, бульон рыбный, базилик, лимон, сливочное масло, томаты-канкасе), микс салата, томаты, базилик, ажурное украшение.
-
Нежные куриные котлетки с картофельным пюре
520,00 ₽1/250 грКуриное филе, сливки, сливочное масло, лук, картофельное пюре со сливками , кетчуп, пертушка.
-
Утиная ножка «конфи» с винной грушей и ягодами шикши
730,00 ₽1/250 грУтиная ножка, маринованная с чесноком и травами, винная груша (красное вино, сахар, бадьян, корица, гвоздика).
-
Утиная грудка с крокетом и чёрным трюфелем
790,00 ₽1/265 грУтиная грудка, трюфель, крокет картофельнй, соус апельсиновый (апельсин, масло сливочное, сахар, демиглясс), ажурное украшение.
-
Кальмар гриль с хрустящими баклажанами и соусом «Вафу»
520,00 ₽1/190 грКальмар, баклажан в панировке, стружка тунца, кунжут, зеленое масло, соус “ВАФУ”(соус крабовый, уксус рисовый, соус шрирача, масло кунжутное ,кунжут, чеснок)
-
Стейк из синекорого палтуса с соусом «Том-ям» цена за 100гр.
510,00 ₽1/100 грПалтус синекорый, соус бальзмик, соус Том-ям (соус шрирачи, паста Том-ям, имбирь, тыквенное пюре, соевый соус, чеснок, лимон, молоко кокосовое), микс салата, лимон
-
Медальоны из фермерской телятины с соусом «Пеппер» и запечёным картофелем
1250,00 ₽1/335 грГовяжья вырезка, картофель запеченый, томаты конфи, масло чесночное, соус пепер (сливки, бекон, укроп), соус песто
-
Стейк Турнедо из говядиныс картофелем фри
1410,00 ₽1/400 грГовяжья вырезка, картофель фри, соус сацебели (томатная паста, помидор, чеснок, кинза, аджика), соус чили, микс салата, соус бальзамик
-
Стейк из оленины с брусничным соусом цена указано за 100гр.
520,00 ₽1/100 грОленина филе, соус брусничный (брусника, сахар, крахмал, масло сливочное, вино), соус соевый, имбирь, орехи кдровые, масло сливочное, микс салата.
-
Гужеры заварная булочка с сыром Пармезан
320,00 ₽1/120 грТеплые французские булочки на основе заварного теста с добавлением сыра пармезан.
-
Гужеры с ассорти сливочного масла (на двоих)
290,00 ₽1/80/30 грЗаварное тесто, сыр пармезан, Сливочное масло с трюфелем, сливочное масло с фисташкой, сливочное масло с шафраном
-
Гужеры с ассорти сливочного масла (на компанию)
580,00 ₽1/150/45 грЗаварное тесто, сыр пармезан, Сливочное масло с трюфелем, сливочное масло с фисташкой, сливочное масло с шафраном
-
Фокачча с розмарином
270,00 ₽1/160 грТонкая итальянская лепешка с сыром моцарелла и розмарином.
-
Фокачча с сыром Моцарелла
270,00 ₽1/160 грТонкая итальянская лепешка с сыром моцарелла
-
Хачапури по-аджарски
750,00 ₽1/450 грТрадиционная грузинская выпечка в форме лодочки, начиненная двумя видами сыра: сулугуни и адыгейским. Подаётся с сырым яичным желтком.
-
Хлебная корзина
350,00 ₽1/200 грХлеб тыквенный, бриошь, солодовый
-
Грузди в чесночно-сметанном соусе
550,00 ₽1/100/30 грМаринованные грузди, маринованный лук, сметана, чесночное масло, укроп
-
Ассорти из фермерсих солений и бакинских разносолов
750,00 ₽1/300 грБочковые огурцы, маринованные баклажаны, соленый чеснок, маринованная вишня, маринованная черешня, перец чили, красный лук, моченая брусника, укроп , пертрушка.
-
Маринованные командоские грибы
480,00 ₽1/100 грМаринованные командорские грибы, масло чесночное, маринованный лук, укроп.
-
Олюторская сельдь с маринованным лукоми фермерским картофелем
450,00 ₽1/150/50/20 грСельдь матье, картофельные дольки, бородинский хлеб, маринованный лук, чесночное масло, укроп, лимон.
-
Трио из сала с домашней горчицей и зелёным луком
350,00 ₽1/140 грСоленый шпик, соленая свиная грудинка , копченая грудинка, горчица, чеснок , бородинские гренки, перец чили, красный репчатый лук.
-
Хумус с печёными овощами и сырной лепёшкой
430,00 ₽1/240 грХумус: горох нут, кунжут, соевый соус, масло растительное и кунжутное, лимон, соль, перец, соус устричный, лук репчатый, арахис. Печёные овощи: брокколи, кабачок, болгарский перец, томаты конфи. Тортилья, сыр, зелёное масло (петрушка и растительное масло), кедровый орех, микс-салат
-
Тартар из морского гребешка с имбирной заправкой
570,00 ₽1/140 грГребешок, имбирная заправка (майонез, имбирь, устричный соус, мякоть апельсина), апельсиновый соус (имбирь, соевый с-с, апельсин, сладкий чили), микс салата, зеленое масло, пудра из маслин, крутон
-
Камчатский краб со сливочной эспумой и овощной сальсой
1400,00 ₽1/200 грПервая фаланга краба, сливочная эспума (сливочный сыр, сливки), овощная сальса (огурец, томат, соус песто (растительное масло, зелень, чеснок, пармезан, кедровые орехи), пудра из маслин, икра лососевая, зеленое масло.
-
Плато тихоокеанских морепродуктов
2100,00 ₽1/310 грГребешок жареный, гребешок в лимонном соусе, кальмар, креветки тигровые, фаланги краба, крабовый соус, масло чесночное, оливки, лимон, имбирь, лист бамбука.
-
Тулитные трубочки с паштетом из печени оленя и вареньем из томатов черри
420,00 ₽1/105 грПаштет из печени оленя, тулитная трубочка(тонкое хрустящее тесто с добавлением чернил каракатицы), варенье из томатов черри (томаты черри, сахар, ванильный сироп), кедровые орешки, микрозелень.
-
Строганина из оленины с черемшой и мочёной брусникой
670,00 ₽1/170 грС/м оленина, брусничный соус (брусника, красное вино, масло сливочное), розмарин, оливковое масло.
-
Закуска из сала лахтака на вулканическом хлебе, подается с настойкой из жимолости.
440,00 ₽1/80 грЗакуска из сала лахтака (нерпа), подается на вулканическом хлебе с маринованной камчатской черемшой
-
Тартар из камчатской оленины с хрустящей картофельной галетой, красной икрой и соусом из кедрового ореха
550,00 ₽1/80/10 грОленина, маринованная в кедровом соусе и зеленом масле. Картофель пай, лососёвая икра, кедровые орехи, пудра из маслин.
-
Оленина по-командорски с папоротником и брусничным гелем
750,00 ₽1/250 грФиле оленины, жареный папоротник, картофель пай, брусничный гель, микрозелень, кедровый орех. Оленина маринуется с соусами, тимьяном, соевым соусом и мёдом.
-
Стейк-салат с нежной телятиной и соусом Бостон
720,00 ₽1/200 грГовяжья вырезка, томаты черри, огурец свежий, перец болгарский, микс салатов, лук репчатый красный, кунжут, соус “Бостон” (масло растительное, масло кунжутное, крем бальзамик, соус сладкий чили, соус устричный, соус крабовый.
-
Салат с ростбифом, заапечённым перцем и жареным сыром «Халуми»
720,00 ₽1/220 грВырезка говяжья (ростбиф), сыр адыгейский, огурцы свежие, перец болгарский, микс салатов, соус лимонграс (лимонграс, уксус рисовый, масло растительное, чеснок, бальзамик), соус сладкий чили.
-
Салат Дары тундры с дикоросами (оленина, грузди, черемша, лук)
570,00 ₽1/200 грФиле оленины, маринованные грузди, маринованная черемша, жареный папоротник, красный репчатый лук, кедровый орех, брусничный гель. Абхазский соус: устричный соус, крем-бальзамик, нашараб, шрирачи, аджика, ткемали, чесночное и растительное масло.
-
Авторский салат с камчатским крабом, хурмой и облепиховым соусом
830,00 ₽1/145 грКамчатский краб (фаланги), хурма свежая, микс салатов, майонез, соус ореховый (арахис, кунжут, чеснок, цедра апельсина, лук репчатый, уксус, соус соевый, масло растительное и кунжутное), соус облепиховый (облепиха, сахар, лимонграс, листья лайма), пудра из маслин.
-
Салат из бакинских томатов и огурцов с салатной заправкой
510,00 ₽1/240 грТоматы обычные и черри, огурец, перец болгарский, красный репчатый лук, микс салатов,нерафинированное растительное масло, соль, чёрный перец.
-
Салат с крабом, страчателлой, клубникой, авокадо, киноа и миксом зелени
820,00 ₽1/150 грКамчатский краб (фаланги), клубника маринованная, сыр страчателла, крупа киноа, авокадо, микс салатов, соус авторский (мёд, лимон, масло оливковое)
-
Салат Нисуаз с яйцом пашот и горчичным соусом
580,00 ₽1/220 грФиле тунца, яйцо куриное – пашот, картофель отварной, фасоль стручковая, микс салатов, каперсы, растительное масло, соус горчичный (зернистая горчица, дижонская горчица, мёд, масло оливковое, лимонный фреш), соус крабовый.
-
Салат из морепродуктов в сливочном соусе от шеф-повара
790,00 ₽1/200 грТигровая креветка, кальмар, гребешок, авокадо, томаты черри, микс салатов, сливки натуральные, пудра из маслин, арома масло (масло растительное, розмарин, тимьян, чеснок, лук репчатый, перец чёрный), соус песто, соус устричный.
-
Скоблянка из тихоокеанской кукумарии со сметаной и черемшой
490,00 ₽1/250/30 грКуриный бульон, куриное филе, кукумария (морской огурецморской деликатесмоллюск), огурцы маринованные, томаты бочковые, репчтый лук. Соуса: устричный, рыбный, крабовый, аджика. Сметана, лимон.
-
Похлёбка из командорских белых грибов на овощном бульоне
450,00 ₽1/250 грГрибы белые (командорские), шампиньоны, картофель, лук и морковь пассированные, бульон овощной, петрушка и укроп, масло растительное, сметана
-
Наваристая уха из плавнриков палтуса и дикого лосося
450,00 ₽1/250 грБелокорый палтус, чавыча, рыбный бульон, чеснок, укроп, петрушка, соус рыбный.
-
Том-ям на основе кокосового молока с креветками и кальмаром
550,00 ₽1/250/100грКальмар, тигровая креветка, грибы шиитаке, томаты черри, лимонграс, имбирь, соус том ям (бульон куриный, масло кокосовое, паста том ям), чеснок, отварной рис.
-
Биск из краба-стригуна со взбитыми сливками
580,00 ₽1/250 грБульон (краб и вода), краб-стригун (фаланги и мясо), натуральные сливки, взбитые сливки, томаты черри, микрозелень, сухарики.
-
Скоблянка из тихоокеанской кукумарии со сметаной
490,00 ₽1/250/30 грКуриный бульон, куриное филе, кукумария (морской огурецморской деликатесмоллюск), огурцы маринованные, томаты бочковые, репчтый лук. Устричный, рыбный, крабовый, аджика, сметана, лимон.
-
Куриный суп с домашней лапшой, нежными фрикадельками и перепелиным яйцом
400,00 ₽1/250 грФрикадельки куриные, лапша домашняя, перепелиное яйцо, укроп, петрушка, куриный бульон
-
Крем-суп из каштана с вяленой говядиной
510,00 ₽1/250 грГовядина вяленая (вырезка), каштаны, вино белое, вода, масло сливочное, лук репчатый, сливки натуральные, масло трюфельное, взбитые сливки, гренки из бородинского хлеба, микрозелень, тесто для хлеба Бриошь.
-
Жареный камчатский папоротник с луком на оливковом масле
280,00 ₽1/100 грПапоротник, лук, соевый соус, чесночное масло
-
Фермерский картофель, запечённый дольками с чесноком и зеленью
230,00 ₽1/100 грКартофель дольками, чесночное масло,зелень.
-
Жареный картофель с грибами, томлённый в домашних сливках
350,00 ₽1/180 грЖаренный картофель, шампиньоны, лук репчатый,сливки.
-
Жареный картофель с луком
350,00 ₽1/180 грКартофель, лук, укроп.
-
Картофель фри с пармезаном
390,00 ₽1/110 грКартофель фри, сыр пармезан, соль.
-
Картофельное пюре с зеленью
230,00 ₽1/100 грКартофель, масло сливочное, сливки, укроп.
-
Овощи-гриль с розмарином
510,00 ₽1/160 грБолгарский перец, цукини, баклажаны, чеснок, томаты, розмарин, соус песто, микс салата.
-
Фисташковый безглютеновый десерт со свежими ягодами голубики
550,00 ₽1/110 грЗаварной фисташковый крем( (молоко, сливки, желток, ванилин) , твороженный сыр, фисташковая паста, фисташковый бисквит (фисташковая мука, сахар, белок), свежие ягоды.
-
Муссовый десерт «Кедровая шишка»
350,00 ₽1/100 грДесерт представляет собой хрустящий бисквит, в сочетании с муссовым пралине и апельсиновым мармеладом, покрытый глазурью из темного шоколада.
-
Муссовый десерт «Мухомор из тундры
450,00 ₽1/165 грНежный муссовый десерт, состоящий из бисквитной ножки в глазури и муссовой шляпки с брусничной прослойкой, зеркальной глазурью и ягелем.