Кулинарное ателье

    ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ

  • С мясом, картошкой и сыром

    С мясом, картошкой и сыром

    990,00 
    650 гр.

    Дрожжевое тесто, оливковое масло, соль, вода. Начинка говяжий фарш, лук, отварной картофель, сыр сулугуни. Соль, смесь специй.

  • С мясом и капустой

    С мясом и капустой

    950,00 
    650 гр.

    Дрожжевое тесто, оливковое масло, соль, вода. Начинка говяжий фарш, лук, тушеная капуста. Соль, смесь специй.

  • С сыром и шпинатом

    С сыром и шпинатом

    990,00 
    650 гр.

    Дрожжевое тесто, оливковое масло, соль, вода. Начинка томленый шпинат, творог 9%, сыр сулугуни, крем чиз, сливки 33%. Соль, перец.

  • С вишней и творогом

    С вишней и творогом

    990,00 
    650 гр.

    Дрожжевое тесто, оливковое масло, соль, вода. Начинка творог 9%, вишня, сахар, кукурузный крахмал.

  • Романа Тонда ПИЦЦА

  • ПРОМО 40см

    ПРОМО 40см

    1890,00 
    1300 гр.

    Микс из 4 разных пицц по 1/4 краста. Пшеничный краст из дрожжевого теста: Пицца Маргарита, пицца Пепперони, пица 4 сыра и пицца Диабло. Разные соусы. Соль и перец по вкусу, орегано, оливковое масло (для смазывания теста).

  • БАРБЕКЮ 40см

    БАРБЕКЮ 40см

    1890,00 
    1300 гр.

    Пшеничный краст из дрожжевого теста, соус Барбекью, острые колбаски Пепперони, охотничьи колбаски, слайсы свиного окорока в/к, обжаренное куриное филе грудки, сыр моцарелла, соль и перец по вкусу, острые перчики, пикули, оливковое масло (для смазывания теста).

  • Маргарита

    Маргарита

    920,00 
    600 гр.

    Пшеничный краст из дрожжевого теста, томатный соус Неаполитоно, сыр моцарелла, спелые помидоры, свежий базилик для украшения, соль и перец по вкусу, оливковое масло (для смазывания теста).

  • 4 сыра

    4 сыра

    1150,00 
    700 гр.

    Пшеничный краст из дрожжевого теста, сыры моцарелла, дор блю, пармезан и чедар, оливковое масло (для смазывания теста).

  • Пеперони

    Пеперони

    1150,00 
    700 гр.

    Пшеничный краст из дрожжевого теста, томатный соус, острые колбаски Пепперони, сыр моцарелла, соль и перец по вкусу, орегано, оливковое масло (для смазывания теста).

  • Диабло

    Диабло

    1150,00 
    700 гр.

    Пшеничный краст из дрожжевого теста, острый томатный соус Неаполитоно, фарш из говядины, сыр моцарелла, соль и перец по вкусу, орегано, оливковое масло (для смазывания теста).

  • Цезарь

    Цезарь

    1150,00 
    700 гр.

    Пшеничный краст из дрожжевого теста, соус Цезарь, обжаренное куриное филе грудки, бекон, сыр моцарелла и пармезан, соль и перец по вкусу, орегано, оливковое масло (для смазывания теста).

  • С грушей и сыром ДорБлю

    С грушей и сыром ДорБлю

    1150,00 
    600 гр.

    Пшеничный краст из дрожжевого теста, соус из сыра Дор Блю, слайсы груши, сыр Дор Блю и моцарелла, черный перец, оливковое масло (для смазывания теста).

  • C морепродуктами

    C морепродуктами

    1490,00 
    750 гр.

    Пшеничный краст из дрожжевого теста, томатный соус Неаполитоно. Морепродукты: креветки, гребешок, мидии и кальмары. Сыр моцарелла, помидоры чери, руккола для украшения, соль и перец по вкусу, оливковое масло (для смазывания теста).

  • КОСТНЫЕ БУЛЬОНЫ

  • Бульон из говядины

    Бульон из говядины

    520,00 
    300 мл.

    Костный бульон из запеченных бедренных костей и суставов говядины. 24 часа варки с запечеными: лук, морковь, стебель сельдерея, чеснок, корень имбиря. Петрушка, тимьян, лавровый лист. Соль, перец горошек.

  • Бульон из оленины

    Бульон из оленины

    520,00 
    300 мл.

    Костный бульон из запеченных ножек и ребер оленя камчатского. 24 часа варки с запечеными: лук, морковь, стебель сельдерея, чеснок, корень имбиря. Петрушка, тимьян, лавровый лист. Соль, перец горошек.

  • Бульон из курицы

    Бульон из курицы

    520,00 
    300 мл.

    Костный бульон из запеченных лапок и каркасов курицы. 24 часа варки с запечеными: лук, морковь, стебель сельдерея, чеснок, корень имбиря. Петрушка, тимьян, лавровый лист. Соль, перец горошек.

  • Бульон из лосося и трески, 300 мл.

    Бульон из лосося и трески, 300 мл.

    520,00 
    300 мл.

    Костный бульон из запеченных голов и хрящей нерки и трески. 24 часа варки с запечеными: лук, морковь, стебель сельдерея, чеснок, корень имбиря. Петрушка, тимьян, лавровый лист. Соль, перец горошек.

  • Сет из 4 костных бульонов

    Сет из 4 костных бульонов

    2000,00 
    1200 мл.
  • КОЛЛЕКЦИЯ СУПОВ И ПЮРЕ

  • Тыквенный с карри

    Тыквенный с карри

    420,00 
    300 мл.

    Суп пюре (измельчен в блендере). Овощной бульон, тыква, картофель, морковь, лук, чеснок, корень имбиря. Специи карри, куркума, соль, сахар, растительное масло. Без сливок!!!

  • Шурпа из лося с папоротником

    Шурпа из лося с папоротником

    590,00 
    350 мл.

    Наваристый бульон из оленины, томленое мясо лося, картофель, морковь, лук, чеснок, папоротник, грибная смесь. Соль, перец.

  • Чечевичный с копченостями

    Чечевичный с копченостями

    420,00 
    300 мл.

    Суп пюре (измельчен в блендере). Куриный бульон, отварная зеленая чечевица, копченые свиные ребрышки, бекон. Соль, перец.

  • Брокколи со шпинатом и курицей

    Брокколи со шпинатом и курицей

    420,00 
    300 мл.

    Суп пюре (измельчен в блендере). Овощной бульон: брокколи, шпинат, картофель, лук. Куриное бедро. Соль, перец, растительное масло.

  • Лосось с овощами

    Лосось с овощами

    420,00 
    300 мл.

    Суп пюре (измельчен в блендере). Рыбный бульон из голов нерки, отварная нерка, стебель сельдерея, петрушка, морковь, лук, чеснок, картофель, перец болгарсский. Соль, перец, растительное масло.

  • БЛЮДА В КАЗАНЕ

  • Плов из говядины

    Плов из говядины

    750,00 
    400 гр.

    Рис басмати, говядина лопатка, лук, морковь желтая, морковь красная, горох нут. 50/50 масло растительное, масло зигирное Исфара. Соль, зира.

  • Лагман с говядиной

    Лагман с говядиной

    570,00 
    400 гр.

    Пшеничная лапша Лагман, говядина, говяжий бульон, болгарский перец, лук, морковь, стрючковая фасоль, сельдерей, специи, масло растительное.

  • Плов на заказ от 1 кг. по мясу (это 4+ килограмма готового плова)

    Плов на заказ от 1 кг. по мясу (это 4+ килограмма готового плова)

    5800,00 
    4000 гр.
  • Плов из баранины

    Плов из баранины

    820,00 
    400 гр.

    Рис басмати, баранина мякоть бедра, лук, морковь желтая, морковь красная, горох нут. 50/50 масло растительное, масло зигирное Исфара. Соль, зира.

  • Морсы

  • Брусника, Саган Дайля, лимон

    Брусника, Саган Дайля, лимон

    220,00 
    500 мл.

    Вода, брусника, сахар, лимон, Саган Дайля.

  • Свекольный квас

    Свекольный квас

    340,00 

    Вода, свекла, хлеб бородинский, сахар, соль, чили перец.

  • Клюква, мята, ваниль

    Клюква, мята, ваниль

    220,00 
    500 мл.

    Вода, клюква, ахар, мята, ваниль.

  • Облебиха, апельсин, мята

    Облебиха, апельсин, мята

    220,00 
    500 мл.

    Вода, облебиха, сахар, апельсин, розмарин.

  • Десерты

    ВЫПЕЧКА

  • Балиш с говядиной

    Балиш с говядиной

    290,00 

    Печенный татарский пирожок из сдобного бездрожжевого теста. Начинка говяжий фарш, лук, соль, перец, специи.

  • Балиш с тыквой и сыром

    Балиш с тыквой и сыром

    270,00 

    Печенный татарский пирожок из сдобного бездрожжевого теста. Начинка тыква, лук, сыр сулугуни, соль, перец, зира.